Технолог по разработкам (Кулинария)

1. ​​​​Своевременная, без задержек заработная плата;
2. Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
3. Обеспечение санитарной одеждой за счет компании;
4. Оформление медицинской комиссии за счет компании;
5. Корпоративный фитнес для сотрудников;
6. Подарки детям сотрудников на Новый год;
7. Продукция собственного производства с отличными скидками;
8. График работы: 5/2 с 08.00 до 17.00

1. Разработка новых видов продукции и внедрение их в производственный поток с учетом вкусовых характеристик, себестоимости и технологических ограничений;
2. Работа непосредственно в цехе и/или на экспериментальной кухне;
3. Контроль за соблюдением стандартов предприятия и гос. стандартов;
4. Составление технологических карт;
5. Контроль ведения документации СМБПП (НАССР);
6. Отработка новых видов сырья;
7. Проведение пробных выработок, дегустаций;
8. Корректировка рецептур с учетом результатов.

Требование:

1. Высшее профильное образование - будет Вашим преимуществом;
2. Опыт работы не менее 2 лет в должности повара, повара-бригадира, технологом - контролером- приветствуется;
3. Знание технологии производства готовой кулинарной продукции;
4. Знание нормативной документации, правил ее составления;
5. Знание требований ТР ТС и СанПиН;
6. Знание требований, предъявляемых к сырью и вспомогательным материалам;
7. Практический опыт разработки рецептур блюд и кулинарных изделий;
8. Знание WORD, EXCEL, 1C ПРОИЗВОДСТВО;
9. Грамотная устная и письменная речь;
10. Целеустремленность, активность;
11. Готовность работать в режиме многозадачности с большим массивом информации;
12. Принципы НАССР;
13. Основы Бережливого производства.